Alimentazione colesterolo e aterosclerosi

In questo volume l’Autore affronta il complesso tema dei rapporti fra alimentazione, colesterolo e rischio cardiovascolare.
Il testo è strutturato secondo tre parti: nella prima vengono trattati gli aspetti generali dell’alimentazione; nella seconda viene esaminato il legame che intercorre fra colesterolo e aterosclerosi; la terza puntualizza i criteri d’intervento sul rischio cardiovascolare.
Conclude il Volume una dettagliata appendice pratica, che raccoglie le metodiche di valutazione antropometrica, di calcolo del consumo energetico, di impostazione dello schema nutrizionale, di prescrizione di farmaci e dell’attività fisica.

L’AUTORE
Leone Arsenio è nato a Lecce il 9/7/1946. Si è laureato in Medicina e Chirurgia con il massimo dei voti e lode presso l’Università di Napoli nel 1970 e da quell’anno si è trasferito a Parma, dove ha conseguito i Diplomi di Specializzazione in Endocrinologia e Malattie del Ricambio, in Medicina Interna e, infine, in Biochimica e Chimica Clinica; dal 2004 è Responsabile della SSD di Malattie del Ricambio e Diabetologia.
Svolge inoltre le funzioni di Professore a Contratto presso le Scuole di Specializzazione in Endocrinologia e Malattie del Ricambio dell’Università di Parma, presso Alma la “Scuola Internazionale di Cucina Italiana” di Colorno e in alcuni Master post-laurea. È membro del Comitato Scientifico di “Progress in Nutrition”, Giornale Italiano del Metabolismo e della Nutrizione.
Ha già pubblicato due libri “Alimentazione ed esercizio fisico” ed “Alimentazione, Colesterolo e Aterosclerosi”.